本网讯：监测显示，2014年广州生猪价格前低后高，全年总体价格比2013年有所下降，猪肉零售价格稳中有降。预计2015年我市生猪价格或将呈现前低后高的震荡运行态势，总体价格行情好于去年，猪肉零售价格会保持相对稳定。

一、2014年生猪和猪肉价格运行态势

（一）生猪价格呈先降后升再降的运行态势，总体价格同比下降。2014年年初，受猪肉需求疲软，全国性生猪供应过剩格局的影响，我市生猪价格一路下跌，生猪出场均价从年初的7.95元/500克直落至4月底的5.45元/500克，价格创2010年7月份以来的新低，累计降幅达三成多。5月份，在生猪供应过剩格局有所好转、猪价上涨预期以及压栏惜售心理较重等多重因素影响下,生猪价格短期内快速恢复性上涨，月底回升至7.2元/500克。6月份，生猪价格略有回调，7月份开始再次进入稳步上行期,9月初升至7.9元/500克，较4月底的低位价格累计回升了45%。10月份开始，随着生猪总体供应的宽松，终端消费需求没有明显提振，我市生猪价格再次进入弱势整理格局，持续小幅回落，12月底再次降至6.7元/500克。纵观2014年全年，我市生猪价格震荡波动，1-4月处于下滑探底期，价格屡创新低；5月为报复性上涨期；6月为弱势震荡调整期；7-9月为稳步上升期；10月后再次进入弱势整理格局。全年生猪出场均价7.03元/500克，比2013年下降8.2%，为近几年的低谷。

  图1:2014年广州生猪出场价和猪粮比运行图（单位：元/500克）

（二）仔猪价格波动较大，总体价格有所下降。2014年第1季度，虽然我市生猪价格持续小幅下跌，仔猪价格尚能保持相对稳定。4月份，随着生猪价格跌势的加快，仔猪价格呈现断崖式下跌态势，月底跌至11.34元/500克的全年最低位，较年初下降逾两成。5月份后，随着生猪价格的恢复性上涨，养殖户补栏积极性不断回升，仔猪价格也持续回升，8月下旬升至17.67元/500克的全年最高位，较4月底回升55.8%，但仍低于13年的高位价格。9月份开始，随着生猪价格的弱势运行。市场对未来价格预期再次看弱，仔猪价格稳步回落，年底时再次跌至11.34元/500克，与前期低位价格持平。总的来说，由于2014年生猪价格时升时降，养殖户对后期生猪价格走势预期不明朗，仔猪价格波动较大，全年均价14.48元/500克，较2013年下降7.9%。

图2:2014年广州仔猪价格运行图（单位：元/500克）

（三）猪粮比价持续低于6:1的盈亏平衡点，养殖户普遍亏损。1月上中旬，我市猪粮比价曾短暂处于盈亏平衡点之上，后期随着生猪价格的持续下跌，玉米价格的继续上涨，猪粮比价屡创新低，4月底跌至4.33:1，创近年来的新低，处于价格重度下跌的红色预警区域。5月份，随着生猪价格的快速回升，猪粮比价也迅速提高，当月即进入价格轻度下跌的蓝色预警区域。6-8月份，由于玉米价格的继续攀升和生猪价格的震荡波动，猪粮比价持续弱势运行，始终处于价格中度下跌的黄色预警区域。9月份后，玉米价格高位回落，但由于生猪价格总体弱势运行，猪粮比价始终没有明显提振，长时间处于价格轻度下跌的蓝色预警区域，一直没能上升至盈亏平衡点之上。总的来说，2014年我市猪粮比价有五个月处于5.5:1-5:1的黄色预警区域，六个月处于6:1-5.5:1的蓝色预警区域，1个月处于红色预警区域，全年猪粮比价5.44:1，较2013年的5.98:1下降9%，养殖户普遍亏损。

（四）猪肉零售价格窄幅震荡波动，总体价格同比略降。相对于生猪价格的大幅波动，我市猪肉零售价格波动很小。除2月份，因春节期间大部分猪肉档口歇业，猪肉价格短期内上涨外，1-5月份我市猪肉零售价格总体呈稳中有降的态势。6月份开始，随着生猪价格上涨对零售市场价格传导效应的逐步显现，部分农贸市场猪肉零售价格略有上调，导致猪肉价格总体小幅回升。总的来说，今年我市猪肉零售价格波动较小，总体呈小幅下降态势，瘦肉、上肉全年零售均价每公斤分别为32.06元、25.4元，同比分别下降2.2%、4.3%。

二、2014年生猪市场价格波动原因分析

如上所述，2014年我市生猪价格波动明显，总体价格持续呈弱势运行态势，养殖户普遍亏损。主要影响因素如下：

一是生猪供应持续充足。前些年我国生猪价格较高，带动社会资本大量进入生猪养殖产业，尤其是大型生猪养殖基地发展迅速，并于近年纷纷投产。广东因经济发展优势，其生猪养殖规模化、企业化发展更为迅速，生猪饲养总体规模较大，自给率快速提升，规模养殖户比例走在全国前列，近年来规模养殖户比例已经接近8成。2013年下半年以来，我国能繁母猪存栏量虽震荡下滑，但前期存栏量持续在高位运行，由于规模养殖户比例的提高和疫情的相对稳定，其生猪养殖效率较高，仔猪存活率也高，生猪出栏量一直居高不下。我市也采取多种措施，保证生猪稳定供应，积极推进市内畜禽养殖场规模化、标准化发展，鼓励本地企业在市外建设基地，发展总部经济，并加强认定市外供穗基地，2014年全市猪源充足。据统计，2014年，我市嘉禾、天河、金戎三大生猪交易市场生猪交易总量达430多万头，同比增加近1成，其中2-4月份同比更是增加2成左右。生猪供应量的总体充足，加上近几年生猪出栏平均体重的增加，使得全年生猪价格总体呈弱势运行态势，即使上行，也以恢复性上涨为主。

图3：广州市三大生猪交易市场生猪交易量走势图(单位：头）

二是猪肉消费需求有所疲软。近年来，随着各地严格执行中央厉行节约、反对浪费的相关规定，餐饮业消费持续受到影响，猪肉消费也受到抑制。随着居民饮食习惯以及生活理念的逐步改变，居民肉类消费更加趋于多样化，对水产品、禽蛋等替代消费不断加强，猪肉消费增幅放缓，传统节日期间猪肉消费量增幅不明显，拉动价格上涨动力有限。供应量的持续充足，加上终端消费需求的相对疲软，使得生猪价格向上运行乏力。

三是饲料、人工成本持续高位运行。2014年，我市生猪养殖企业玉米进货价格先升后降，继续高位向上运行，全年均价2580元/吨，较2013年仍略涨1%，其中8月份曾涨至2850元/吨，创历史新高；豆粕、麦麸价格停止了连续两年上涨的态势，有所下降，全年均价分别为3701元/吨、2154元/吨，同比分别下降4.9%、10.9%，价格虽有所下降，但仍处于近年高位。此外，近年各大养殖公司的人工成本逐年增加，如白云区一大型养殖公司的普通工人，包吃包住，2014年工资3500元/月，较2013年增加500元/月。生猪价格的持续低迷，又伴随着饲料价格和人工成本的的持续高位运行，进一步恶化了生猪养殖户的盈利状况。

图4：2012年以来饲料进货价格走势图（单位:元/吨）

三、2015年生猪和猪肉价格运行态势预测

根据生猪价格运行规律，结合我中心近期对我市部分生猪交易批发市场和生猪养殖企业进行的调查，预计2015年我市生猪行情会好于2014年，受制于供应仍会保持相对充足以及饲料成本有望回落的影响，总体价格难以大幅上涨。

首先，能繁母猪存栏量减少，生猪供应过剩的局面会逐步缓解。在疫情稳定的情况下，能繁母猪存栏量决定着未来一段时间内生猪供应情况。农业部日前发布2014年11月份全国生猪存栏信息，生猪存栏量环比下跌0.9%，同比下降7.4%；能繁母猪存栏量环比下降1.2%，同比下降12.1%。生猪存栏量下降尤其是能繁母猪存栏量减少的影响在今年将逐步显现，去年生猪供应持续过剩的格局有望逐步缓解，生猪价格总体会呈现前低后高的运行态势。

其次，规模养殖户的饲养规模会抑制价格的大幅波动。据调查，2014年养殖户普遍亏损，大部分规模养殖户尤其是大型养殖户抗风险能力比较强，母猪淘汰意愿不强，基本仍按照正常节奏进行出栏、补栏，其生猪存栏量保持相对稳定。再加上伴随着环保标准的提高以及市场机制的调节，规模化养殖业快速发展和中小散户逐步退出，规模养殖户的比例仍会稳步提高，其管理水平高，仔猪成活率高，后期仔猪补栏能力较强，生猪行业产能波动和价格波动将更趋平稳。此外，近年进入市场的生猪平均体重的提高，也会在一定程度上弥补生猪出栏量下降的影响。

最后，养殖户饲料成本压力或会有所减缓。玉米价格和豆粕价格作为主要饲料品种，其价格变化将直接影响生猪养殖企业饲料成本的变化。近年来，伴随着玉米价格的不断高涨和豆粕价格的持续高位运行，养殖户饲料成本压力一直居高不下。由于当前国家临储玉米库存处于高位，随着产区新玉米大范围上市，供应压力会逐渐增大，在消费需求难以明显好转的情况下，2015年玉米价格继续上涨的空间不大。当前全球大豆供应也过剩，库存消费比大幅提升，市场普遍预计2015年全球大豆将再次丰收，并再次刷新产量纪录，明年大豆供应依然充裕，国内豆粕总体价格有望继续弱势运行，有所下降。玉米和豆粕价格的相对弱势，有利于减轻养殖户的饲料成本压力。

总的来说，在没有重大疫情的情况下，今年生猪猪行情会好于去年，仍以恢复性上涨为主，全年或呈现前低后高的运行态势，养殖户盈利状况会有所好转。伴随着生猪价格的总体回升，猪肉零售价格会有所走强，但幅度比较有限。