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学生会2012南校区美食节总结


2012/7/27 13:11:18
 
 
7月20号我非常有幸与几位同学一起参加了饮食中心举办的烹饪技术竞赛,作为学生代表,我们在参与整个活动的过程中收获良多。
我们的工作主要分为三个部分:对进场时选手所带物品的检查,在选手比赛操作工程中的是否违规情况进行督察以及在选手做好作品之后由我们转送到评委处进行评审。
第一次走进每天给我们送出三餐的饭堂内部,令我们大开眼界。饭堂内部很宽敞,各类工具清洗得很干净,摆放很整齐,即便是没有在这个饭堂工作过的选手也能够很快找到自己需要的用具;操作台清理非常干净,地面也是经过很仔细地打扫,即是死角也看不到一点脏东西,非常舒适的工作环境。
比赛在九点过便准时开始了,选手们穿着整齐的工作服,信心十足地走进去,很快便操起家伙干起来。不同的选手在自己的工作区域迅速展开行动,动作相当麻利,因为比赛还有时间限定,而选手们的工作量也不小,除了三个自选品种外还有自己带来的三个特色作品,即便是平日里每天刀铲不离手的师傅们也颇有压力。趁师傅们在辛勤工作的时候,我们还会在旁边静静地观察,开着简简单单的原料在他们灵活的双手下成为一道道色香味俱全的作品,不得不感叹厨艺是一门很大的学问,同时也钦佩选手们精湛的手艺。
当然,我们在观察学习的时候,看到的不只是某位师傅的精彩表演,常常能够看到的是作为一个团队参赛的严格友好的合作。比如一位师傅在准备刷锅的时候,队友便会帮忙把各种材料,调料备好,或者两三个人一起把炒出来的菜摆出漂亮的组合,节约了很多的时间。他们的精诚合作也是比赛过程中独特的风景线。
别看师傅们把大大的铁锅在手中翻来覆去,无论换水换油都相当快速,他们的仔细同样不可小觑。我曾亲眼看见一位师傅为了烧出两小碗淋汁所花的功夫。先是把火生大烧锅,另一边取用多种调料混合均匀,往锅里依次放上一些油,水,把调料放进去,右手用铲子上下翻动,左手则端着铁锅不断地呈圆圈状摇动,后来调小火,慢慢熬一下,并不断地尝试调整烫的味道,知道自己满意了才舀起来放小碗里,然后用抹布把小碗边缘上溅上的汤拭去,整个工作过程看似简单却是包含了师傅们无尽的汗水和付出。
饭堂内部惹火朝天,外面评委席上的评委们也忙得不亦乐乎。选手们的样品不断地送出来供他们品评,他们的工作量也不小。不过,从评委们的语言或者行动中我们可以看到,即便是尝了不少美食,有丰富经验的他们,相信今天也是饱口福了,并且,他们对选手们的菜品也都做出了深刻的评价和中肯的建议。
自然,全场不能忽略的还有那一群忙碌的工作人员,他们或者及时为师傅们提供急需的物品,或者把样品及时地传送出去,或者为评委们把样品分切好,或者及时整理出评委们的评分结果,正常比赛的有序顺利进行少不了他们的认真负责和辛勤付出。
整个过程中我都在思考这样一个问题,是怎样一种氛围或者文化,让饮食中心的无论选手们还是一般工作人员都能够如此投入,如此忘我地来精心准备这样一场比赛。或许比赛本身即是说明了这样一种文化:让每一位有才能的成员,都能够找到展现自己的舞台,展示自己的特色,无论是雕花,炒菜,还是做小吃。让大家共聚一堂交流竞争,一起来思考努力,如何能够把平时日复一日的平凡工作也能够做得精益求精。正是这样一种文化,让我们有理由相信,饮食中心能够为同学们带来更优质的服务,也能够将这样一种优秀的文化,在校园里愈行愈远地传播。
 
                                        李海涛  
2010-7-25
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