虚心向学、提高厨艺、服务师生 |
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2015-8-15 15:04:46 |
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为丰富校园美食文化,满足师生的需求。2015年6月,饮食服务中心选派了18名经验丰富的厨师前往扬州大学旅游烹饪学院进行了为期10天的培训。培训的主要内容是淮扬菜,淮扬菜选料考究,加工精细,口味大众,在校园有广阔的市场。
图一:结业典礼
培训课以理论学习、现场示范和实操相结合的方式进行。每道菜式均由知名烹饪大师和名厨授课。扬大旅游烹饪学院对本期中大班非常重视,该院主管领导和教授亲自授课。
图二:实操示范
图三:菜式评点
本次选派的学员虽然有较好的基础,但淮扬菜的烹饪技术对他们来说还是一个比较陌生的领域。为能在较短的时间内掌握操作技术和相关专业知识;他们虚心向学,认真听课,精心操作,积极互动,基本掌握了三十多款淮扬菜的烹饪方法。
在老师们的悉心调教下,经过10天的紧张学习、培训和严格的考试,全体学员顺利收获了“结业证书”。
图四:收获证书
学以致用。新学年,各食堂(餐厅)将推出淮扬菜专窗,以丰富校园美食,服务广大师生。
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