廖维生主任2012年1月4日对南校区食堂的菜式、肉类投放、饭菜保温、员工服务形象、卫生安全等进行检查。

检查结果：

1、学五食堂自选菜式品种份量足，纯肉品种较多。但要注意提高质量，控制价格。2、春晖园的一楼菜式质量欠佳，纯肉品种较少，二楼部分品种份量不足，纯肉品种要增加；汤面的配料要突出特色风味；3、学一一楼菜式质量要提高，纯肉品种较少，要按中心的通知要求增加肉类投放并提高质量；二楼部分菜式份量要增加。4、教工食堂菜式有特色，饭菜保温要加强。

廖维生主任提出整改建议：

1、各食堂要组织厨师、点心师开会，了解影响出品质量的原因是技术问题还是工作态度问题，要制定整改措施。

2、各食堂经理应积极鼓励厨师创新菜式品种，加强出品质量检查，对在厨师岗位但没有充分发挥作用的要给予调整，让技术好、精而且肯干的人到厨师岗位上来。3、在2012年要紧抓出品质量，推出新菜式，淘汰一批质量较差的菜式品种。

4、各食堂之间应加强交流学习，互相促进，从要本上提高南校区的伙食质量。