中心伙食质量检查小组于2014年5月对中心属下食堂（餐厅）进行了质量检查，主要对菜式出品质量进行检查。

      本次检查发现有亮点的创新菜式比较多，表明食堂经理到南京、长沙高校参观学习后，拓宽了视野，提高了质量意识。张永革副主任（兼）和侯进源副经理分别就检查情况进行了点评，在肯定成绩的同时，对不足之处提出了如下建议：

1、建议中心应尽快制订统一标准的菜谱，减少各校区食堂（餐厅）相同菜式品种出品质量的差距；

2、建议厨师注意在烹调过程把握好相关技术，克服粗制滥造的习惯，每一道菜都要注意调好味、着好色；

3、新鲜肉类不能采用冰冻肉类的制作方法，要保持新鲜肉类的原汁原味和营养成份；

4、要提高荤素搭配炒菜类的质量，肉菜的比例要合理，性价比要高；

5、青菜类烹饪质量普遍较低，原因是每锅菜下料过多，翻炒方法不当。