饮食服务中心2011年伙食管理工作动员大会于2月15日在南校区学五食堂一楼召开。校长助理、总务处处长李详之教授，后勤集团任建芬总经理、阮映东书记、岑立全副总经理、简占亮副书记，校团委廖杞南副书记及学生会代表出席大会，并在会上讲话。会议由岑立全副总经理主持，饮食服务中心700多名员工参加了大会。

后勤集团总经理助理、饮食服务中心廖维生主任首先在会上作动员报告，在报告中简述了2010年的工作成绩： 2010年克服了物价大幅上涨带来的各种困难和压力，圆满完成了各项工作指标。伙食质量和服务水平有所提高，食品卫生安全，伙食价格稳定合理，各项规章制度进一步完善。2010年营业收入达到1.22亿元,创历史新高，食堂、餐厅的工作条件和就餐环境进一步改善，员工的工资收入同比增长了约11%。根据2011年的工作任务，廖维生主任提出了如下几点工作意见：

一、加强食品卫生安全管理，确保师生生命安全。按照《食品安全法》的要求，认真做好食品卫生安全管理工作，把学生的切身利益放在第一位。继续完善各项安全保障措施，预防发生食物中毒事故。

二、坚持以服务为主导，努力提高伙食质量和服务水平。全体员工要严格要求、扎实工作，保障服务。努力营造一个良好的就餐环境，让学生在一个充满爱心的环境中学习和生活。

三、加强员工队伍建设，增强员工队伍的向心力、凝聚力和实践水平。加强业务、技术培训，提高员工队伍素质。树正风，反不良习气。逐步提高员工的收入水平，工资分配要做到公平、公正、公开，适当调整收入分配方案，让全体员工共享劳动成果。

四、强化制度建设，完善激励机制，实施奖惩机制，不断规范员工的行为。充分发挥各项制度在管理中的作用，用科学发展观指导工作。

五、开源节流、减少浪费，节能增效、提高经济效益。认真搞好伙食成本核算，改进菜价定价方式方法，增加菜式定价透明度，做到合理、有序、科学，做到价格合理，份量足够，保障学生的利益。

六、加强伙食质量管理，特别是要加强出品管理，提高饭菜性价比，搞好技术创新、开发新品种，改善品种结构，多出精品、细品，满足各种消费需求。

七、加强膳食物资的采购管理，继续完善和改进采购办法。坚持集中采购，统一配送的原则，减少中间环节，堵塞漏洞，有效降低伙食成本，提高膳食物资采购质量，确保食品安全。

八、加强生产安全管理，规范操作，预防生产事故的发生，确保员工人身安全。

九、继续改善工作条件和就餐环境。2011年要完成南校区学五食堂、东校区东一、东四食堂饭厅的空调安装工程。启动炉灶节能改造项目，争取在本年度完成所有食堂、餐厅的节能改造工作。

十、加强与学生会的联系和沟通，认真听取学生的意见和建议，改善服务，改善工作条件和就餐环境。

针对市场物价状况，廖维生主任提出2011年在市场食品原料价格继续上涨，伙食成本压力增大的情况下，要采取积极的应对措施，有效控制伙食成本，确保伙食质量和价格的稳定。在学校和集团的支持帮助下，克服困难，高质量完成伙食服务工作。

校团委廖杞南副书记和学生会干部代表在会上充分肯定了饮食服务中心2010年取得的成绩。他们表示：食堂为广大师生提供了价廉物美的可口饭菜，并代表师生感谢饮食中心全体员工所作的努力，并期望在新的一年继续为广大师生提供更优质的服务。

校长助理、总务处处长李详之教授在会上充分肯定了饮食服务中心2010年的工作，他指出：2010年饮食服务中心克服了物价上涨所带来的重重压力，稳定了饭菜价格，保证了饭菜质量，提高了服务，为学校的稳定发展作出积极的贡献。希望饮食服务中心在新的一年一如既往地为广大师生提供优质服务。

 

集团任建芬总经理在讲话中肯定了饮食服务中心在2010年所取得的成绩，她说：各食堂、餐厅食品卫生安全，菜式品种、服务质量进一步提升，得到广大师生的认可。按照学校和集团发展的要求，2011年是后勤集团的“专业管理年”，饮食服务管理工作的要求将更高，希望饮食服务中心全体人员继续努力，共同为集团“做强、做大、做实”提供有力支撑，为学校的稳定和发展作出新贡献。