中山大学后勤集团饮食服务中心2012年伙食管理工作动员大会于2月15日在南校区学五食堂一楼召开。后勤集团岑立全副总经理、黄达峰副总经理、简占亮副书记，总务处罗运坚副处长、田宝才副处长，校团委廖杞南副书记，东校区后勤办杨旻副主任和学生代表出席了大会。饮食服务中心600多名员工参加了大会。会议由廖小玲副主任主持。
      后勤集团总经理助理、饮食服务中心廖维生主任在会上作了动员报告，在报告中简述了2011年的工作成绩和存在问题，并根据2012年的工作中心提出了具体的计划和要求。
      一、加强食品卫生安全管理，认真做好食品卫生知识的培训，提高员工的安全意识。加强检查和整改，继续完善各项管理措施，预防发生食物中毒事故。
      二、坚持以服务师生为本，进一步改善服务态度和服务形象，努力提高服务水平。
      三、加强技术培训，提高员工业务技能。2012年重点是要加强员工技术培训，重点培养一批技术骨干，招聘一批高级厨点师。各食堂之间要加强技术交流，提高烹饪技术水平。食堂、餐厅经理将分期分批安排到其它院校观摩学习，提高业务水平，为今后的发展打好基础。
      四、坚持以人为本，关心员工生活，保障员工利益。所有管理干部要掌握员工的基本情况，了解他们需求，听取他们的诉求，帮助他们解决一些实际困难，让每一个员工在一个良好的环境中工作和生活。在工作中要严格要求，奖罚分明，对错误的行为要敢于提出批评，并给予改进的机会。希望全体员工胸怀大局，支持食堂的工作，服从工作安排。继续完善薪酬分配制度，切实做到公平、公正、公开，让员工共享劳动成果。
      五、开源节流、节能增效、提高经济效益。树立成本意识，规范伙食结构和成本核算工作。改进菜价定价方式方法，增加菜式定价透明度，定价科学合理，保障学生的利益。
      加强饭菜质量管理，特别是要加强出品管理，提高饭菜的性价比。搞好技术创新、淘汰一批传统品种，开发一批新品种，改进烹调方式方法，改善品种结构，满足不同层次的消费需求。
      六、加强膳食物资采购管理，继续完善和改进采购办法。坚持集中采购，统一配送的模式。加强与肉类加工场、蔬菜生产基地和有实力的公司的业务联系，通过农校有效对接，实现原材料直供，减少中间环节，降低伙食成本。加快中心仓库的规划和建设，增强中心仓库的调节功能，提高膳食物资采购质量。
     七、加强生产安全管理，规范操作，预防生产事故的发生，确保员工人身安全。各食堂必须认真重视机械设备的使用管理，所有设备要专人专责，杜绝违规操作行为。加强安全防范工作，预防投毒事件的发生。
      八、继续改善工作条件和就餐环境。2012年重点改造北学一食堂和杏林阁餐厅，彻底改善北校区食堂、餐厅的落后状况。拟计划对南学五食堂东苑餐厅进行改造，提升餐厅的服务功能和水平。
     九、积极配合和认真接受学校职能部门的监督指导，认真听取师生的意见和建议，改善我们的服务，努力把伙食管理工作做得更好。
     校团委廖杞南副书记和学生会干部代表在会上分别讲话，他们表示：食堂克服了物价上涨的压力，稳定了饭菜价格，为广大师生提供了高质量的饭菜，并代表师生感谢饮食中心全体员工所作的努力，并期望在新的一年继续为广大师生提供更优质的服务。
     总务处罗运坚副处长在会上充分肯定了饮食服务中心2011年的工作，他指出：2011年饮食服务中心克服了物价上涨所带来的重重压力，稳定了饭菜价格，保证了饭菜质量，提高了服务，为学校的稳定发展作出积极的贡献。希望饮食服务中心在新的一年继续加强管理，为师生的生活提供有力的保障。
      后勤集团岑立全副总经理最后在讲话中也肯定了饮食服务中心在2011年所取作出的努力；他说：2011年饮食服务中心克服了物价上涨及其它因素的影响，保持了饭菜价格的稳定；饭菜质量和服务水平有所提高；食品卫生安全；工作条件和就餐环境进一步改善。全年营业收入达到1.32亿元，同比增长了10.4%。一年来所取得的成绩，得到了学校领导和广大师生的认可。希望饮食服务中心1000多名员工，在2012年继续努力，通过加强内部管理和挖掘潜力，争取更好的工作业绩，以高度负责任的态度完成伙食服务工作，为集团做强做大作出努力，为学校的稳定和发展作出更大的贡献。