饮食服务中心2012年度伙食管理工作分析会召开 |
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| 2012-12-21 16:58:37 |
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为期两天的2012年度中山大学后勤集团饮食服务中心伙食管理工作分析会，于12月8日在佛冈县金龟泉度假村召开。后勤集团阮映东总经理、董零书记、岑立全副总经理、简占亮副书记等出席了会议，饮食服务中心所属食堂（餐厅）经理助理以上管理人员及学生会干部代表共60多人参加了会议。
第一天的会议由廖维生主任主持。15个食堂（餐厅）的经理分别就本单位2012年的经营管理情况进行了分析汇报。叶健龙副主任作了关于进一步加强采购管理工作的汇报；廖小玲副主任就“员工管理办法”作了修改说明。
第二天的会议由岑立全副总经理主持。
首先，廖维生主任对中心2012年度的整体工作进行了小结；对各食堂(餐厅)主营收入情况和人均产值进行了分析，提出了2013年的工作设想。
随后，南校区学生会副主席钱程同学代表学生在会上作了题为“在起跑线上”的发言，表达了学生会与饮食服务中心积极沟通的愿景。
岑立全副总经理在会上提出了几点意见：1、各食堂应思考如何增强伙食管理工作执行力的问题；2、农校对接工作要制定日常工作机制；2、落实标准菜谱四统一的设计；3、更新观念，推广使用先进的厨房设备，减轻员工劳动强度，提高工作效率；4、制定新的薪酬激励机制。
最后，阮映东总经理在会上对饮食服务中心的管理和建设提出了具体的要求：
1、伙食管理工作关键是落实，必须用心和勤力，避免有思路没措施等人浮于事的现象。3、加强绩效考核，责任到人，不允许存在“东郭先生”的现象。要通过创新创建各食堂自主品牌赢得经济效益。4、积极主动宣传食堂，尤其是要通过网络信息平台关注学生的诉求，加强与学生的沟动。5、要敢于积极面对竞争，敢于亮剑，要更有有勇气和自信心。6、各食堂在分析经营时既要有纵比，也要有横比，既要跟自已以往比，也要和其他食堂比较，这样才能找到差距的原因，从而促进自身的发展。7、建议以校区成块设立负责人，以片区消除差异。8、各食堂定位要清晰，定位准确、目标明确才能有序发展。9、要增强员工队伍的凝聚力和向心力，除了要提升员工待遇，还要主动关心员工，敢于引进专业人才。10、要坚持统一采购，加强农校对接工作，加快中心仓库的建设，扩大库容量，提高采供能力。11、新增项目要统一政策、稳定政策，懂得放水养鱼，增强发展动力。
集团领导出席会议
大会发言
南校区学生会副主席钱程发言
颁发广东省高校烹饪技术大赛奖状
会后集体照
会后进行篮球对抗赛，激烈的比赛赢得对阵双方啦啦队的喝彩 |
