饮食服务中心烹饪技术培训班举办 |
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2013-8-26 9:26:45 |
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2013年8月7日至9日,饮食服务中心烹饪技术培训班在春晖园食堂举办。中心属下食堂、餐厅厨、点师及经理助理以上管理人员共130多人参加了培训。培训内容包括厨点理论知识及实操,食品营养、卫生与安全等。
 培训结束后进行了小结。后勤集团阮映东总经理、岑立全副总经理、简占亮副书记及全体学员参加。 廖维生主任作工作小结。他说:这次培训取得了预期的效果。在培训过程中,老师讲课通俗易懂,有理论教授和实践指导;学员听课认真,出勤率高。希望全体学员将掌握到知识和操作技术应用到实际工作中去,提高菜式品种质量,改善品种结构。 在小结会上,廖主任对下一步的工作提出了几点意见:1、各食堂、餐厅要做好开学前的准备工作,搞好清洁卫生;特别是新装修的食堂,要彻底做好消毒工作。2、保持饭菜价格的稳定,不得提价或变相提价。3、创新菜式品种,建立菜式出品监督机制,让每一道菜都符合卫生、营养的要求。4、加强食品卫生管理,预防发生食物中毒事故。5、东校区、南方学院的食堂要打破旧观念,增强创新意识,改善品种结构,提高竞争力。6、做好物资采购管理,充分发挥中心仓库的物资储备配送功能,开拓采购新渠道,减少采购环节,有效降低采购成本。7、做好员工管理工作,合理用人,合法用工。特别要做好员工的安全保障工作,关心和爱护员工,让全体员工在一个良好的工作环境中工作和生活。 岑立全副总经理在会上通报了饮食服务中心上半年的经营情况,他表示饮食服务中心的发展已经进入良性发展阶段,希望全体员工继续努力,把握机遇,把提高伙食质量作为今后的工作重点来抓,努力做到学校满意,师生满意,员工满意。
 阮映东总经理最后在会上讲话,他充分肯定了这次培训所取得的成果。他指出,“授人以鱼,不如授人以渔”,通过培训,要不断增强学习的自觉性和积极性,要有危机意识,不做井底之蛙,不夜郎自大,要努力提高烹饪技术水平。希望全体员工更加努力工作,创新工作方法,以高质量的伙食和良好的服务赢得好评,为广大师生提供更好的服务。

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